Dans l’Aveyron, Jojo, Patrick, Jean-Paul, Gwen et Marielle respectivement éleveurs, maraîcher et fabriquant de fromages de chèvre, tentent de résister aux pratiques dominantes dans l’industrie agro-alimentaire. Ils se veulent respectueux de leur production, de leur bétail à qui ils prodiguent soins et affection, ils se revendiquent responsables de leur environnement, ils se sont pour certains affranchis de la tutelle des subventions et des banques. Ils luttent au quotidien pour vivre honorablement de leur activité à la recherche d’une troisième voie, qui n’est pas non plus celle du biologique, mais en relation plus directe avec les consommateurs. Confrontés aux stéréotypes véhiculés par le marketing qui récupère le « naturel » et le « terroir » parfois sans fondements sur la qualité des produits, ils préfèrent se définir encore comme de véritables »paysans », c’est-à-dire agissant au nom de valeurs qui redonnent une dignité certaine à leur métier.

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